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Sabores fusión para encantar tu paladarEDAMAME (150 g)$149 MXN
Frijol de soya en vaina al vapor
EDAMAME SPICY 150 g$249 MXN
Frijol de soya en vaina salteado con salsa de chiles secos
ESQUITES A LA PARRILLA (7 PZS)$359 MXN
Elotes cambray, mayonesa de trufa, queso serrano fresco, chile en polvo y sal de wakame
CAMARÓN LIMÓN (3 PZS)$249 MXN
Lechuga romana, camarón 90 g, salsa de limón real y crujiente de arroz
ATÚN O NEW YORK STEAK A LA PIEDRA 110 g$339 MXN - $479 MXN
Láminas marinadas con ponzu de cítricos
QUESO BURRATA MARINADO CON MISO 145 g$269 MXN
Hojas de espinacas, aguacate asado, tomates marinados, cilantro, nuez de la india con vinagreta de soya con miso
ATÚN MAGURO 30g (2 PZS)$139 MXN
PESCADO BLANCO 30g (2 PZS)$109 MXN
HAMACHI 30g (2 PZS)$189 MXN
SALMÓN FRESCO 30g (2 PZS) 30g (2 PZS)$139 MXN
SALMÓN AHUMADO 30g (2 PZS)$149 MXN
UNAGI 30g (2 PZS)$149 MXN
ATÚN O SALMÓN Y TRUFA 120 g$359 MXN - $379 MXN
Rebanadas de atún o salmón fresco, ajo tostado y salsa ponzu perfumada con trufa
BLANCO Y NEGRO (170 g)$329 MXN
Rebanadas de atún sellado con ajonjolí blanco y negro, cebolla marinada con habanero y laminas de ajo frito
CILANTRO (170 g)$349 MXN
Pesca del día sellada, salsa de cilantro, rebanadas de aguacate y sal de té verde
YELLOWTAIL (JAPAN) (120 g)$379 MXN
Rebanadas de hamachi importado con aceite de curry, salsa ponzu y chips de ajo
SERRANITO 170 g$329 MXN
Rebanadas de pescado fresco bañado con salsa de diferentes chiles y chile serrano
LANGOSTA 90g (8 PZS)$399 MXN
Langosta tempura, lechugas, mango fresco, hueva de pescado y cilantro en el interior, envuelto en papel de soya y bañado en salsa de mostaza y esencia de curry
ANGUILA 90g (8 PZS)$319 MXN
Camarón, aguacate y alga en el interior envuelto en anguila, ajonjolí blanco y salsa de anguila
SAKE LIMÓN 90g (8 PZS)$319 MXN
Camarones al tempura, salsa Sriracha y cilantro en el interior, envuelto en salmón fresco, rodajas de limón real y bañado en salsa ponzu y aceite de oliva
MAGURO LIMÓN 90g (8 PZS)$319 MXN
Chile california al tempura, atún picante en el interior, envuelto en atún fresco, aguacate, rodajas de limón y bañado en salsa ponzu perfumada con curry
SHIROMI CILANTRO 80 g (8 PZS)$319 MXN
Calamar al tempura, kanikama y mayonesa spicy en el interior, envuelto en pescado blanco sellado, aguacate y bañado en salsa de cilantro, salsa serranito y ajonjolí mixto
NEGUI 110g (8 PZS)$319 MXN
Camarón tempura, kanikama y mayonesa spicy en el interior, envuelto con pescado blanco y bañado en salsa ponzu, salsa de trufa y cebolla frita
SERRANITO 110g (8 PZS)$319 MXN
Atún, kanikama, camarón, cilantro y algas en el interior, envuelto con pescado blanco, chile serrano y bañado en jugo de limón y salsa serranito
TOSTADA DE ATÚN O SALMÓN (1 PZ)$229 MXN - $239 MXN
Tostada de harina de arroz, 60 grs de atún o salmón, rebanadas de aguacate, cebolla marinada con habanero y semillas de ajonjolí
TACOS DE PATO 120g (3 PZS)$299 MXN
Tortilla de maíz amarillo, carnitas de pato lentamente horneadas, salsa macha, repollo, cilantro, cebolla morada y crema de aguacate
BAO DE CERDO CHAR SIU 120g (2 PZS)$269 MXN
Bollos de bao al vapor, cerdo rostizado estilo oriental con salsa de frijoles fermentados
MACARRONES CON LANGOSTA Y CANGREJO $289 MXN
Salsa de queso cheddar y crustáceos, perfumada con trufa, 50 g de langosta y 50 g de cangrejo
TRÍO DE TARTAR (3 PZS) (3 PZS)$269 MXN
100 g de salmón con mayonesa picante, 100 g de atún con aguacate y frijol de soya, 100 g de pesca del día con salsa de chile serrano
SOPA MISO CON TOQUES LOCALES $239 MXN
Sopa miso con maíz, queso panela, hongos, alga wakame y aceite de chile de árbol
ENSALADA DE PEPINO Y WAKAME $199 MXN
Tiras de pepino, alga wakame, mezcla de algas, won ton frito con vinagreta de mostaza y jengibre
SALMÓN TOREADO (200 g)$399 MXN
Salmón sellado y marinado con salsa soya de jalapeño, arroz a la parrilla con esencia de trufa
RISOTTO DE HONGOS SHIMEJI $329 MXN
Hongos Shimeji salteados, alga kombu, arroz arbóreo, queso parmesano y escencia de trufas
CAMARONES JUMBO A LA PARRILLA (200 g)$449 MXN
Salsa de tomate ahumado con curry
NUESTRO POLLO FRITO (180 g)$329 MXN
Ñoquis de papa, salsa miso, cacahuates, arúgula y crema de soya
NEW YORK ANGUS PRIME STEAK (250 g)$569 MXN
Puré de azafrán, verduras, salsa de frijol de soya fermentada con esencias de trufa
FETTUCCINE CON LANGOSTA (160 g)$499 MXN
Espárragos, tomates cherry, queso parmesano
CARNITAS DE COSTILLA DE CERDO (200 g)$289 MXN
Con puré de maíz tostado, cebolla tierna glaseada y sake con salsa tikka masala
FILETE DE RES ANGUS PRIME (220 g)$569 MXN
Marinado en salsa de la casa, arroz a la parrilla con salsa de hongos y miso
PESCA DEL DÍA ESTILO ZARANDEADO (180 g)$449 MXN
Puré de frijoles, tortilla, chicharrón de arroz y salsa de coco con pepino
CAMARONES GORGONZOLA $479 MXN
150 g de camarones fritos, crujiente de arroz bañados con una salsa cremosa de queso italiano gorgonzola y miso picante
BACKCOUNTRY (30 cm)$519 MXN
110 g de short Rib, cebolla caramelizada, hongos, aderezo de raíz y arúgula
GAMBERETTI (30 cm)$579 MXN
110 g de camarones zarandeados, frituras de tortilla, salsa mulata, salsa de aguacate, pepino curtido y mousse de frijol negro
HOOKS & SPUDS (30 cm)$529 MXN
110 g de filete de pescado tempura, aderezo de serrano, hojuelas de albahaca, escabeche de col de Bruselas, betabel y zanahoria
El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Precios por botella, en pesos con IVA incluido.